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将三水醋酸钠置于瓷皿中，在120℃下加热至获得干燥的白色物质，得无水醋酸钠。
在有机合成中，例如用无水醋酸钠和碱石灰共熔制备甲烷时，所用无水醋酸钠应在临用前制备。将适量三水醋酸钠放在瓷蒸发皿中，在玻棒搅拌下加热至约58℃时，三水醋酸钠溶解于结晶水中，水分逐渐蒸发后，得到白色固体，此时温度约为120℃。继续加热至固体熔融，但温度不要超过醋酸钠的熔点（324℃），以免醋酸钠分解为丙酮及碳酸钠。在搅拌下稍冷却，趁热在乳钵中研细，并立即储存于密闭容器中备用。
2、同城用结晶碳酸钠中和醋酸，过滤后蒸发、同城冷却、同城结晶，在常温下干燥而成。
3、同城用硫酸钠和碳酸氢钠处理醋酸钙而成。
4、同城醋酸钠的生产方法很多，可以用稀醋酸或醋酸钙与纯碱作用而得；也可以用硫酸钠与醋酸钙复分解而得。工业上还常采用药厂和香料厂的下脚料回收醋酸钠。把628kg稀醋酸倒入反应器中，把200kg纯碱分次加入反应器中。不搅拌，开动引风机抽气。反应平稳后开动搅拌，使纯碱和醋酸充分反应，然后打入蒸发器加热浓缩至液体密度为1.24g/cm3时停止加热。反应液过滤后打入结晶器中，用NaOH调节Ph值为9.2，冷却至35℃结晶。抽去表面母液，甩干结晶得到350kg白色粉末状产品。一次产率约为70％。
乙酸钠 cod当量是指一种物质的比重，单位为1 mol/L。 常见的有：乙酸钠、本地碳酸氢钠等。 碳酸氢钠是一种强碱，它具有较强的腐蚀性。 当我们把它与盐酸混合在一起时，会产生白色的沉淀，这种情况就是氢氧根离子生成碳酸钠所导致的。 在工业生产中，我们可以用乙酸钠来做盐酸溶解液，那么它是怎么溶解掉的呢？ 醋酸就是一种强酸、本地强碱和氧化剂。 如果要使其发生颜色变化的话，我们需要加入一些氧化剂来进行中和。①醋酸可以用酸来调节，也可以用酸来中和。[乙酸钠，它可以作为一种强酸，也可以是一种强碱和氧化剂。] [醋酸在水溶液中溶解后会产生许多白色沉淀。 [这种现象就是将乙酸钠溶解后所引起的。 [醋酸与水发生的反应会生成醋酸钠沉淀，但并不是所有的醋酸都含有醋酸酯这种物质，它的产量比较小，所以我们一般不把它与酸放在一起进行中和。] [醋酸就是用来制造醋酸乙酯、本地醋酸甲酯等物质的，它的溶解度也是非常小的。]②醋酸具有较强的腐蚀性和挥发性，易溶于水和醇。[1]醋酸的溶解度与什么有关？③在空气中暴露时，会生成硝酸根离子，然后与有机物发生反应。[它也是一种强氧化剂。] [当我们把醋酸和硫酸钠混合在一起时，这种混合物会变成白色。]④乙酸与空气中的二氧化碳作用会产生乙酸。[乙酸氢钠]为白色结晶性粉末。 [乙酸钠]为无色透明液体，有轻微的刺激性气味。 [乙酸氢钠]能与乙醇、本地乙醚反应生成酯和醚而生成乙酸。 [乙酸氢钠]能与水和氯仿反应生成氯仿。 [乙酸氢钠]与氨水反应生成乙腈，同时放出大量热量；在空气中分解为醋酸和二氧化碳。。 [乙酸酐]又称甲酸，无色透明液体，有令人不愉快的气味，可与水、本地乙醇反应生成有机酸而存在于自然界中。⑤当乙酸根量为25％时，醋酸溶液不显酸性；[注意]：醋酸的水溶液不显酸性。 [注意]：乙酸钠易溶于水，但不溶于乙醇。 [注意]：若用碳酸钠溶解乙酸钠时，溶液中会产生白色沉淀，这是因为碳酸钠与乙酸钠在受热时会发生反应所致。 [注意]：醋酸的水溶液在加热时会变色：醋酸溶液显弱酸性，而碳酸钠的水溶液在加热时则显碱性。
醋酸钠溶液是酸性的还是碱性的?为什么? 醋酸钠溶液是碱性。 由于乙酸钠2113与乙酸5261离子和4102离子电离，而乙酸钠离子是弱离子，可以水解1653产生氢氧化物离子，而钠离子不能水解，所以乙酸钠是碱性的。 CH3COO- + H2O = CH3COOH + OH- 醋酸钠溶液为混合溶液，没有化学式，但其主要有效成分为CH3COONa。 醋酸钠是强电解质，溶于水，因此醋酸钠溶液具有导电性。 由于乙酸为弱酸，乙酸钠溶液中会出现CH3COO - + H2O≈CH3COOH + OH -，所以乙酸钠溶液为碱性。
