莲花岛阳澄湖大闸蟹哪家好昌江县

大闸蟹（河蟹，中华绒螯蟹）分公母，公蟹中白色黏黏的是蟹膏，黄色的是肝胰腺；这是雄性的副性腺。雄性大闸蟹的内脏中蛋白质含量为12.5%，脂肪含量则为20.2%，大闸蟹90%以上的脂肪都储存在内脏中。所以，我们平时吃的蟹膏有很多脂肪，这也是蟹膏独特风味口感的主要原因。 母蟹中橘红色一粒粒比较硬的是蟹黄，黄色的同样也是肝胰腺。我们吃到的蟹黄主要是雌螃蟹体内的卵巢和卵细胞，不过也可能吃下部分内脏。这个季节吃的大闸蟹基本是繁殖季节，蟹黄体积变大、呈鲜艳的橘黄色恰好代表母蟹的性腺已经成熟，这种蟹黄一般更好吃。 江南大学测定的螃蟹中是雄性大闸蟹，对于内脏营养的分析，可以大概了解下蟹膏的营养。雄性大闸蟹的内脏中蛋白质含量为12.5%，脂肪含量则为20.2%，大闸蟹90%以上的脂肪都储存在内脏中。所以，我们平时吃的蟹膏有很多脂肪，这也是蟹膏独特风味口感的主要原因。

大闸蟹如何保存更长久（特别重要）1、大闸蟹怕热，除了专卖店专用鱼缸保温、活水养殖之外的佳保存方式是“冰箱保存”，温度在3-8度间好。2、商家运送是用保温箱+冰块，保温箱中的冰块一般可保温2-3天，超过3天里面冰块融化易造成螃蟹热死。3、当收到螃蟹后或把吃不完的螃蟹时间放入冰箱中冷藏。4、可如此操作：收到大闸蟹先把所有大闸蟹放在水中缓3分钟，然后把螃蟹放在盘子上（螃蟹吐水会把冰箱弄脏了），再盖上拧干的湿毛巾即可，一般还可在冰箱中存活1-3天。5、切忌不要用水养螃蟹，容易造成螃蟹死亡，也不要放太久，毕竟是活物容易死亡或影响口感 现在很多人可能会挑选阳澄湖大闸蟹，这样可以对自己的身体有很好的滋补作用，可是越来越多相关的途径和途径，在给人们提供这些产品的时分，人们在进行挑选购买的时分，也要有自身的一些判断要求和规范，并且可以严厉的依照这些相关的情况来进行购买养宠物大闸蟹身体不沾染任何的污泥，并且体大膘肥，它的丰满度可以作为人们购买的一个规范，阳澄湖大闸蟹区别于其他螃蟹，在于它的肉质比较丰满，可以选用液压的方法来感受它的肉质是否丰满，若不丰满的时分捏上去则会有一些空洞感。

【如何才能找到靠谱的阳澄湖大闸蟹或者说靠谱的蟹农】在阳澄湖畔，享受美食是一种奢侈的享受。而阳澄湖的大闸蟹更是当之无愧的美味代表。想要品尝正宗的大闸蟹，就要来到阳澄湖的中心莲花岛，选择一家好的餐厅是至关重要的。在众多的餐厅中，有一家以其独特风味的大闸蟹餐厅，也是当地有名的阳澄湖大闸蟹养殖户。 选择莲花岛顾记蟹庄，就是选择了一场美食之旅，一次舌尖上的盛宴。让我们一起来阳澄湖畔，品味那鲜美的大闸蟹，感受那 的美好时光。就让味蕾在这里得到满足，在这片美丽的景色中尽情享受美食的魅力吧。