鞍山生物素(Biotin)又称维他命B7,是维他命B群中的一员,主要为人体中多种碳酸酵素的辅因数,是脂肪酸合成、糖质新生、分解氨基酸等过程不可缺的营养素,对于产生能量非常重要。除此之外,生物素具有出色的美容作用,能维持头发、皮肤及指甲强健,常添加于美妆产品中,又可称为维他命H,H为德文头发Haar及皮肤Haut的缩写。鞍山生物素来源非常广泛,包括蛋黄、啤酒、酵母、坚果、豆类、全谷类、蘑菇、香蕉、花椰菜、鱼类等。而生蛋白中含有一种名为Avidin的抗生物素蛋白,会抑制人体吸收率。

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